|
|
Tas Kebab
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 2 fijngesnipperde uien * 4 tenen knoflook (of iets meer!) * 2 groene Turkse pepers * 500 gram lamsbout in blokjes van 3x3 gesneden * 2 el olijfolie * 1 el tomatenpuree * 4 tomaten, zaad verwijderd en in stukjes gesneden * 1 el gedroogde grof gemalen rode peper * 1 tl vers gemalen zwarte peper * mespunt kaneelpoeder * 1 el gedroogde oregano * 1 laurierblad * 1 el azijn * halve liter hete runderbouillon van een blokje * allesbinder * fijngeknipte peterselie
Voorbereiding:
Zet alles klaar en laat het vlees op kamertemperatuur komen. Snijd de Turkse pepers met zaden en al in ringetjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin het vlees rondom bruin. Voeg de uien toe en bak ze enkele minuten mee op een matig hoog vuur. Pers de knoflook erboven uit en bak de tomatenpuree even mee. Nu kunnen de tomaten, alle kruiden behalve de peterselie, de bouillon en de azijn erbij. Laat het vlees met de deksel op de pan een klein uurtje heel zacht stoven.Breng op smaak met wat zout uit de molen en bind de saus vervolgens licht met allesbinder. Stooi voor het serveren de peterselie erover.
|
|
|